Obrador La Panadería - Jaén, Jaén

Ester Hurtado Fernández

Una panadería de tradición familiar que, sin duda alguna, es mi favorita. De hecho, es la única en la que compro pan. Sencillamente porque es pan “de verdad”, pan artesano, ecológico, elaborado con masa madre y largas fermentaciones, elaborado con harinas de calidad, lo que se traduce en sabor a cereal en cada bocado. Además, tienen opciones para celíacos sin renunciar al mejor gusto y calidad. Cuentan con una amplia carta de panes y dulces que realizan a diario y otra especial, pues sólo están disponibles algunos días de la semana.

Pero eso no es todo, también hacen dulces empleando para ello el verdadero concepto de las masas de bollería y de pastelería tradicional y moderna, para que puedas disfrutar los dulces como los de toda la vida o probar algo innovador.

De hecho, han sido reconocidos con el premio Miga de Oro de la Ruta del Buen Pan de Andalucía durante 2 años consecutivos. ¡Bien merecido lo tienen! Sois una maravilla ?

El trato al cliente y el ambiente del Obrador son de 10.

Inma del Moral Ramos

He probado hoy los rollos de canela y la barra de centeno, y madre mía, sólo puedo decir que son calidad suprema
Un pelin caro, pero se entiende...
PD. Tras bastante tiempo sin ir, he ido hoy y adjunto foto del rollo que he comido, he probado también la tartita cuadrada de frutas y está sublime ?

Paulino Pedrosa Navarro

Tal y como esperaba, porque despues de muchas degustaciones, el resultado ha sido formidable. Un pan que hacia años que no probaba, me vuelven recuerdos de mi infancia. Por otra parte no entiendo la reseña de Laura Perez, un producto te puede o no gustar, pero en este caso la descripcion de como se comporta el pan es faltar a la verdad

Gema Sánchez

Nunca más se me volverá a ocurrir encargar brownies veganos. Si lo encuentras en tienda tiene la pinta fantástica de la primera foto, delicioso, con una fina capa de chocolate y un bizcocho grueso, lleno de frutos secos. Tras su encargo, los brownies (pedí 3) me los dan en caja de cartón, la abro en casa y me encuentro con lo que podéis ver en la segunda foto: son mucho más finos, con una capa mucho más gruesa de chocolate y con dos o tres láminas de frutos secos por encima, no más. A la vista está la diferencia.

Elena Casañas Carrillo

La mejor panadería de Jaén, digan lo que digan las Estrellas de la Ruta del buen Pan. Yo he sido aficionada a hacer pan y más o menos sé qué harinas son buenas, qué procesos son los mejores. Es pan 100% de calidad, con harinas españolas molidas a la piedra (menos refinadas), francesas (para las baguettes) tal como me contaron.
Eso hay que pagarlo, pero de verdad está bien pagado. Para mí lo mejor las baguettes (vale el triple que en otras tiendas, pero también pesa el triple) y el pan moreno. Mi hijo loco por la barra Viena. En fin, de lujo. Compré una chapata el martes y el domingo todavía estaba blandita: eso solo lo consigue la masa madre.
El tema de la glutenería otro acierto. Pan sin gluten de calidad, que no es fácil encontrar.
Lo que me gusta menos es la bollería de mantequilla, que sabe demasiado a la misma y me gustan sabores más suave (es un gusto personal). Pero sé que usan excelentes materias primas también para dulces (chocolate Valrhona, el mejor).
Es mi panadería de referencia. La aconsejo 100%.

Celia MarMol

He comprado varias veces allí, pan de semillas, de aceituna, de naranja y chocolate etc, todos bastante bien al igual que la bollería, pero lo que deberían mejorar es la higiene, está feo coger el pan y los dulces con las mismas manos sin unas pinzas ni nada más, otra cosa es que siempre que le he pedido el tiquet me dice están sin papel, una vez puede ser, pero todas...

Eduardo Pimentel

Sencilla y simplemente pan. Pan lleno de sabor, como ha de ser. Te transporta a otros tiempos en los que lo que comías sabía a lo que era. Acostumbrados a comer lo que ahora llaman pan industrial y que no deja de ser más que hidratos de carbono horneados, el simple aroma que se escapa por la puerta del obrador te hace salivar. Es un pan de masa madre cuyo ph está muy por debajo del que marca la legislación para que pueda ostentar este título. Un lujo para el paladar.

Joaquinprofedehistoria

Buenas tardes. Más que una valoración , es una pregunta. Hacéis pan sin sal? Me da igual el formato. Es que no encuentro por ningún lado!!!!!