Horno San Bartolomé - Valencia, Valencia

Martha

Por mucho el mejor pan de Valencia, en especial el de masa madre, el de centeno, la trenza de naranja con chocolate y la coca de naranja delish !!
Todas las chicas son súper amables

Andrea Armenise

Lamentándolo, tengo que modificar mi anterior comentario de 5 estrellas escrito hace 4 años y que decía "El pan está rico y te sirven siempre con una sonrisa, que más se le puede pedir?!"

Ayer ha sido nuestra primera visita tras la reforma, me habían dicho que ya no era el mismo horno, pero como creo que cada uno tiene su propia opinión, tenía que probarlo yo mismo.

Hemos salido de allí con: una napolitana de chocolate y una de jamón y queso, dos pan pequeños, un galleton de chocolate, un croissant con mascarpone, una de sus dulce que parece una ensaimada rellena de crema, un trozo de pizza y un pedazo de focaccia que tenía muy buena pinta. Total gastado: 19,73€.

En general los precio son en línea con el mercado actual y si quieres comer de calidad digamos que hasta se pueden definir un pelin menos caros de la media. Lo que pero me deja perplejo es que me hayan cobrado más de 7€ para una focaccia que supuestamente tenía que estar hecha con aceitunas y tomates, pues no sé si el personal del mostrador se ha equivocado pero lo que he recibido (y aquí adjunto fotos) es un simple pan de harina, agua, aceite y sal en forma de focaccia. Nada de especial para justificar su precio de 14+€/kg.

La calidad digamos se ha mantenido la de siempre, hemos encontrado el hojaldre de las napolitanas y del croissant algo mejor de antes, mientras el pan era algo chiclosos pero recalentadolos parecen como recién horneados - supongo es la magia del pan con masa madre (de verdad). Lo único que realmente me ha decepcionado,repito, ha sido la "focaccia".

El servicio, por lo menos en esta ocasión, ha sido algo regular, ni malo ni bueno, normal. El "ambiente" se ha modernizado y como consecuencia se ha perdido esa sensación de entrar en la panadería "de siempre". Los cambios, se sabe, cuestan un poco más en ser aceptados.

En general para quien dice que el horno ha perdido de calidad debido a la reforma, yo creo que eso se debería asociar más a su expansión, ya que es casi imposible mantener el mismo nivel de calidad de pequeño obrador cuando tienes una gran carga de trabajo. Por lo general se queda un buen obrador, lo que pasa pero es que en los últimos años han emergidos nuevos obradores en la misma zona que han mejorado muchísimo sus ofertas...pero eso es una cuestión de gustos.

Marta GB

Pan 100% sarraceno muy bueno, recomendable. También toda la variedad que ofrecen de pan artesanal, natural, es un horno de los que apenas se pueden encontrar ya. Toda la bollería muy artesanal también .y las castañas heladas también!! Muy buena calidad precio y servicio!

Raúl Craviotto villegas

Visita a esta pastelería, panadería y Confitería situada cerca del el centro de la ciudad de Valencia, en la cual elaboran multitud de productos de panadería, dulces y algunos salados,pero el motivo de acudir fue principalmente el dulce y sobre todo sus croissant que había visto en fotos y lucian estupendos, además se ser un establecimiento muy popular por lo que han abierto dos locales en la ciudad. Tienen varios productos de bollería y pastelería con mucha variedad en sabores y todos con muy buena pinta. Pedí un croissant tradicional de mantequilla pequeñito con algo de relleno de chocolate que estaba bastante rico con una masa crujiente y un interior de chocolate compacto equilibrado bien de sabor puro y dulce. También pedí un trozo de coca de llanda con canela típico de Valencia que estaba muy jugoso y humedecido que en los bizcochos para mi es lo más importante para que no quede seco, y con buen regusto a canela. Además elaboran panes de hamburguesa y pedí un pack de tres para probarlos y estaban bastante bien ya que los prepare para hamburguesa y aguantaban bien aunque me hubiese gustado con algo más de sabor a mantequilla y un pelín menos seca la miga. Todo tuvo un precio de unos dos euros, baratísimo.

Cristina ALIMENTA

Operación empanadilla perfecta.

No puedo evitarlo, hace años que hago mi propia ruta a las mejores panaderías y pastelerías, y no podía dejar de ir al famoso horno San Bartolomé de Valencia.
He comprado varias cosas, un pan de masa madre, otro de calabaza (este es muy famoso allí), un trozo de focaccia de aceitunas, un trozo de tarta de manzana con hojaldre, 2 empanadillas de pisto y un trozo de empanada de hojaldre y pisto.

Después de probar todo os puedo decir que los panes están muy ricos, sobre todo el de calabaza, el de masa madre puede que por la humedad de Valencia, la corteza en vez de crujiente estaba algo chiclosa, la focaccia deliciosa sobre todo cuando te toca la aceituna negra, la tarta de manzana riquísima, las empanadillas ... sigo buscando la perfecta para mi gusto.

JM BM

Que vamos a decir de esta panadería y su Panadero, Jesús Machi, su profesionalidad y buen hacer con las diferentes harinas que trabaja, son un espectáculo de sabores y texturas cuando salen del calor de sus hornos.

En esta ocasión fueron tres productos los que degustamos en familia y amigos, Un extraordinario Roscon de reyes dos panes, uno de tritordeum y el otro de Calabaza, que buenos buenos.

Gracias por vuestra impresionante labor de artesanía.

M.Cristina Martinez

Muy buen horno con muy buenos productos tanto dulces como salados , a destacar su gran número de panes de tipos diferentes , el trato es excelente y los productos de primera calidad?

Susana Cotoli

Excelente pan,con muchas especialidades ( pan de calabaza,de espelta,de masa madre,de semillas...),dura muchísimo tiempo como antiguamente, que además si quieres te lo cortan a rebanadas.Tienen merecidos sus premios. También buenísima su bollería y pastelería.Tradicional y de calidad.